Bolívijská káva má veľmi dobrú kvalitu, pretože sa pestuje v nadmorských výškach 180 až 670 m.n.m. Má lahodnú chuť a výraznú arómu. Káva pripomína svojou vôňou trávu, pražené obilie a sušené ovocie. Všetkých znalcov poteší káva svojou jemnosťou, ľahučkou horkosťou a dlhou dochuťou. Najlepšia je stredne až silno upražená. Zrná sa spracovávajú suchou aj mokrou metódou, obľúbenejšia je však mokrá cesta, ktorou je spracované viac než trištvrte všetkých zŕn kávy. Zrná sa zbierajú ručne, čistia sa na strojných zariadeniach a triedia elektronicky.