Káva z Peru sa vyznačuje vyváženou chuťou a vkusnou kyslosťou. Chuť je harmonická, jemne čokoládovo zafarbená. Nádych jemnej acidity v ústach mizne prekrytý príjemne dlhou horkou dochuťou. Veľká časť produkcie peruánskej kávy sa dodáva na trh ako "biokáva".